印度烤餅配鮮蔬美菇咖哩

家裡冰箱有一桶不用揉、不用等發酵一整天、冰一桶14天內可以隨時取用、還可以連放麵團的桶子都不用洗的超好用麵團(點連結看介紹)!

今天午餐和姊妹淘上館子吃到兩點半，晚餐想吃得簡單些，拿出家裡常備著的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥，冰箱裡的新鮮杏鮑菇和美白菇，就用現成的材料來作簡單的咖哩吧，順便從冰箱拿出超好用麵團剪下幾團，醒30分鐘後，桿成長橢圓形，用200度烤10分鐘作成印度烤餅，好好吃喔~

烤餅作法：

1.      從冰箱拿出超好用麵糰，去Carol老師那兒查查印度烤餅的烤法

2.      雙手及麵團表面灑上麵粉防沾黏，抓起想要的數量和大小的麵團剪下，拋整幾下成圓形，靜置30分鐘

3.      麵團表面灑些麵粉桿成長橢圓形，表面刷上橄欖油，灑上紅椒粉、乾燥香料、或新鮮香料…

4.      放入預熱至攝氏200度的烤箱，烤10分鐘至餅澎起並表面上微金黃色

5.      沾醬或撕開放入咖哩醬料吃

咖哩配料：

1.      紅蘿蔔切小塊、馬鈴薯切大塊、杏鮑菇和美白菇切成適當大小，洋蔥剖半切半圈狀

2.      倒水淹過所有材料，蓋上鍋蓋煮滾後關小火煮10分鐘，放入咖哩塊再小火煮10分鐘即可起鍋

烤好的餅，鬆軟而有彈性，配上微辣的咖哩醬料，超搭的啦!