起司香草薄餅麵包

鬆鬆軟軟，每一口都帶著起司、香草和麵香的起司香草薄餅麵包↑

家裡冰箱有一桶不用揉、不用等發酵一整天、冰一桶14天內可以隨時取用、還可以連放麵團的桶子都不用洗的超好用免揉麵團(點連結看介紹)!

這桶麵糰我最愛它無糖無油無奶蛋，居然還能有迷人的香味和口感，更因為它幾乎只含麵粉和鹽，容易保存，超適合我這個懶人!

這桶麵團換上不同的配料(從冰箱取出，二次發酵時加入)、用不同的溫度烤、桿成不同的薄度和形狀、還可以參考原書作者部落格的許多整形變化技巧，冰箱裡有了這一桶，真的可以隨時在家作出健康又好吃的麵包，當然，前提是你可能要剛好像大貓一樣喜歡的是不油、不太軟、不甜的麵包

以前就想嘗試Carol示範的起司香草薄餅麵包，卻因為還沒時間仔細研究麵包麵團，而把它的順位一直往後延。前幾天，想到這個薄麵包，就拿冰箱裡的免揉麵團來試試吧!我簡化了Carol的食譜和步驟，也改變了麵團的成份，如果想作出像Carol作的鬆鬆軟軟又充滿香氣的薄餅麵包，要連過去看Carol的詳細示範喔~

起司香草薄餅麵包

材料：兩小團免揉麵團、切達起士適量切小塊、義大利綜合乾燥香草

步驟：

1.      從冰箱拿出那桶超好用麵團，灑點麵粉剪下兩小塊整成圓團，靜置半小時

2.      灑上麵粉防沾黏，桿成圓形，舖上起士、灑上乾燥香草

3.      麵團捲成條狀、再把條狀捲成車輪狀(整形過程若有沾黏，都能靠灑點麵粉幫忙)，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘

4.      表面灑點麵粉，桿成橢圓形，從中間切半，刷上薄薄一層橄欖油，灑點乾燥香草，再靜置發酵20分鐘

5.      烤香預熱至180度，放入烤箱，烤10-12分鐘即可

妹妹不喜歡歐式麵包外皮太有嚼勁，而偏好這種整體都比較鬆軟的薄餅麵包↓