阿花仙人掌和我的第一條吐司

週六一早醒來，發現床邊窗台上有張燦爛的笑臉

這株仙人掌現在被我暱稱阿花，因為她每次突然開花看起來都像一張明亮開朗的小臉，不知道在開心什麼

她上回開花時，我烤了跟她長得有點像的洋蔥佛卡夏

阿花每次開花都沒有什麼預兆，我看見時她就已經是笑開懷的張著一雙大眼了，旁邊有個小花苞，像是在耳朵上戴朵小花。隔天，那朵小花苞也開成大花，像個夏威夷風情女郎!

你瞧瞧，阿花是不是很阿花呢？

 

週六一早，被阿花的笑臉感染了莫名其妙的好心情，中午出門跟姐妹淘們找了一家歐風蔬食餐廳聚餐，過了吃吃喝喝隨性聊聊的輕鬆下午，回家時繞去買了個後背/手提/拉桿三用的寵物包(選擇後背時拉桿和架子可以整個拆下喔)，買來背貓咪去爬陽明山做負重訓練(這是我自己想像很久的方式啦，改天找個晴朗天氣試試貓咪肯不肯陪我去陽明山)

大貓：娃娃↓，要不要去妳每天都可以從喵屋陽台看見的陽明山玩阿？

回到家，剩下的週末就是我可以宅在家的時光了

先沖杯花草茶在喵屋陽台陪貓咪曬曬太陽

 

 

然後開始著手試做我的第一條吐司

以往，嘗試烘焙時，我看到吐司繁複的做法和冗長的時間都是直接跳過，但最近連續看了幾位格友把一大堆有的沒的都能加到吐司裡做，十穀米、吃不完的糙米稀飯、抹茶、巧克力、杏仁、枸杞、南瓜、桑葚、黑糖、蔓越莓、胡蘿蔔、菠菜…統統可以加，而且看起來都好好吃，再加上家人不是那麼愛我最常做的懶人麵包(免揉歐式麵包)的硬皮，上週五，我終於去網購了帶蓋吐司模

在陽台跟貓咪一起曬太陽時就盤算著要開始我的第一個吐司，可是吐司模還沒寄到呀，哈，我有個長型的蛋糕模呢，還沒想過何時會做蛋糕，就先拿來做山形吐司吧!

新手上路，先到巧婦Carol那兒，請教一份看起來成份簡單的配方，如果萬一失敗，才不會太心疼。仔細看完食譜之後，我又到Carol的格把揉麵和整形麵糰的影片看了兩次，心中只有更加敬佩她的無私分享和好手藝!但是，我家裡有一台號稱能五分鐘內揉好麵糰的調理機，我雖然有點半信半疑，但時間晚了，離睡覺時間越來越近，比起我的手，我覺得還是交給機器揉成功率比較高

以下是我依照Carol的食譜和示範，修改成我用料理機輔助實際操作時的步驟，如果您也是新手上路想做吐司，絕對不要錯過到Carol那兒挖寶喔

牛奶吐司(點連結看Carol的圖文示範)
長型蛋糕模(28*10* 8c m)(Carol的配方適合12兩帶蓋吐司模1個，我暫時還沒有吐司模，所以先用蛋糕模)
材料:高筋麵粉320g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,無鹽奶油30g(我想少用點奶油，所以把原配方50g改成30g),鹽1/2茶匙,細砂糖1.5大匙,牛奶160g
步驟:
1.將鮮奶、蛋、酵母、細砂糖、鹽放入調理機攪拌(時間30秒，速度3)

2.加入麵粉繼續攪拌成團(時間30秒，速度0→6) 

3.加入奶油，用調理機揉麵速度揉麵5分鐘
4.取出揉好麵糰，放入抹了少許油的盆中,噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)，(我的60分鐘就有兩倍大了，而且手指沾高粉插入沒有回彈，表示完成第一次發酵)
5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約290g),將光滑面翻出整圓，,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
6.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘

7.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下¸間隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)

8.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿)；我的第二次發酵50分鐘後，麵團還沒大到兩團接連在一起(可能因為我的蛋糕盒太長)，我怕烤出兩段吐司，於是把它放到微波爐，旁邊放一杯滾水，溫暖的密閉空間果然讓它在最後十分鐘內長到我很滿意的程度

9.表面刷上一層蛋液，放入預熱到170度c的烤箱中烘烤40分鐘(如果用加蓋吐司模，溫度要提高到210度)
10.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼(否則盒中吐司會回潮)

出爐的吐司兩邊長得不太一樣↑↓

應該算不太成功吧，但我覺得它的紋路還挺漂亮↓

稍微放涼，就迫不及的切開

不知這樣的紋路算不算成功，但是嚼起來是柔軟又有點彈性，隔天早上，媽媽看到以為是從外頭買回來的吐司

星期日的早餐：燕麥奶、煎蛋、牛奶吐司、九層塔大蒜奶油抹醬(全部都是自製的喔，謝謝Carol當我的廚房萬能參考書)