藕斷絲連菇菇燉飯

只要燉一鍋湯，媽媽出門就不怕我會餓著，因為我會搜刮冰箱的材料加上高湯作燉飯

媽媽昨天燉了我很愛的蓮藕排骨湯

中午翻了冰箱，幾乎毫無意外的有菇，媽媽喜歡吃各種種類的菇，在冰箱裡常備著菇；另一個常出現的時才是青花椰，有這些材料，加上美味的湯，就可以作一頓美味營養的燉飯

這是今天的藕斷絲連菇菇燉飯

材料(2人份)：

油3大匙，米150g ，白酒50cc，高湯350g(我用的是蓮藕排骨湯)，菇適量，青花椰適量切小洗淨

作法：

1.      米洗淨，鍋裡放2-3大匙油，油熱將白米放入翻炒，讓米粒均勻被油包覆

2.      加入白酒，酒被白米吸收後，加入菇均勻拌炒後，加入高湯250cc(留下100cc燉煮過程中覺得過乾再加入)，加入高湯煮滾後，關小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘，過程中偶而翻攪，避免鍋底的米太乾

3.      一鍋水煮滾，將青花椰放入燙半分鐘，燉飯悶熟時將青花椰放入拌勻即可