白煮蛋有段時間在我家很受歡迎，有時早餐會搭配白煮蛋，有時是晚上肚子餓又不想吃宵夜時，白煮蛋沾一點鹽吃，就能止讒又有飽足感。近幾年，我們不再用水煮蛋，而是用大同電鍋快速煮蛋法，有了大同電鍋幫忙，三分鐘就能煮熟一顆蛋，不用等水燒開再放蛋，也不用在擔心蛋在滾水中撞破殼。
今天為了滷肉順便滷蛋，用大同電鍋煮了六顆蛋，就順便分享一下這個省時省事的煮蛋法。
簡單的說，作法是在大同電鍋外鍋直接鋪上沾溼的餐巾紙，蛋放在沾溼的餐巾紙上，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起，蛋就差不多熟了，喜歡蛋黃熟透的人可以把紙巾沾濕一點(紙巾越濕，煮的時間會越長)，開關跳起來再悶一下。熟透的蛋會比較好撥殼。
煮熟的蛋放到冷水裡浸泡一下，降溫後很容易延殼內的膜把蛋殼撥下，這樣煮出來的蛋很漂亮，我的經驗中從不曾發生蛋殼破裂的情況
:D 讚---感謝分享^_^
回覆刪除大同電鍋是大家的好朋友 :D
刪除大貓,再分享一招,我太太最近用的,
回覆刪除準備一只保溫便當,[那一種可以裝湯的保溫便當]
把水煮滾了,倒入便當中,
再放入生雞蛋數枚,蓋上便當蓋,讓他自然冷却,
等到水稍微不熱了,再把蛋取出
這時從蛋的尖端,挖一小洞用一個小湯匙,
取出蛋白食用,這時蛋白如布丁一樣軟嫩綿密,
而吃到蛋黃時,則是剛好熟,很細緻而香甜.
(若煮過熟就成了水煮蛋了,如您的電鍋蒸蛋一般)
這時間要視保溫便當的保熱度還有蛋的數量來決定
妳..冰雪聰慧,試兩次就可以抓到要領了
這道點心可以在辦公室用熱水機料理,
建議用上選的紅心土雞蛋
可以吃到超讚的氣味及口感喔
謝謝小張哥分享小張魚的招
刪除我在網路上看過，不過有認識的人做過而且講得這麼簡單又美味，當然會讓我更想找時間試試
我也喜歡吃沒全熟的蛋，也非常同意吃這種熟度一定要用上選好蛋，健康安全因素考量之外，沒熟的蛋黃如果有奇怪不該有的腥味會很恐怖
哈哈...我非常討厭吃白煮蛋ㄟ~
回覆刪除但是滷蛋卻是我的最愛，
以後要滷蛋的話，我也要來試試看。 :D
咦？水煮蛋能有這麼恐怖呀？我有個朋友也說他從來不吃
刪除下回滷蛋記得試試用電鍋把蛋煮熟，省時省事成果又漂亮喔
保溫便當~~這招。
回覆刪除我是在電視上看到日本人的作法~~~把熱開水裝入保溫瓶之後再放入雞蛋，15分鐘就可以了，蛋黃是像---糖沁一樣。
可能保溫瓶的保溫效果勝於保溫便當。
參考啦
謝謝阿盛分享
刪除我要去找找浸泡糖心蛋的調味配方
改天來做糖心蛋 :D
哇~謝謝分享太實用了唷~ :x
回覆刪除我剛po文時忘了提醒全熟才較好剝殼，如果喜歡吃全熟蛋，煮飯鍵跳起後要多悶幾分鐘，再放到冷水裡泡一下，就可以順利撥殼了
刪除如果喜歡吃沒有全熟(不好剝殼)，可以敲開一角，用湯匙挖來吃
電上有看過但沒有仔細看過,今天看你的分享很簡單很實用謝謝
回覆刪除可以找時間試試喔，我一開始po文時忘了提醒全熟才較好剝殼，如果喜歡吃全熟蛋，煮飯鍵跳起後要多悶幾分鐘
刪除很實用又省事的方法，
回覆刪除而且，大同電鍋真是作菜的好幫手。
真的，大同電鍋是大家的好朋友
刪除如果想吃全熟蛋要記得多悶幾分鐘
大貓真是多才多藝呢(早有耳聞....)
回覆刪除感恩您的資訊 @};- (我現學現賣呢!)
龍媽，我剛po文時忘了提醒全熟才較好剝殼，如果喜歡吃全熟蛋，煮飯鍵跳起後要多悶幾分鐘
刪除我沒有多才多藝啦，下廚這事，我當扮家家酒，跟著Carol老師有樣學樣 :D
謝謝大貓的好方法
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