2011年11月17日 星期四

三分鐘煮顆蛋~大同電鍋

白煮蛋有段時間在我家很受歡迎,有時早餐會搭配白煮蛋,有時是晚上肚子餓又不想吃宵夜時,白煮蛋沾一點鹽吃,就能止讒又有飽足感。近幾年,我們不再用水煮蛋,而是用大同電鍋快速煮蛋法,有了大同電鍋幫忙,三分鐘就能煮熟一顆蛋,不用等水燒開再放蛋,也不用在擔心蛋在滾水中撞破殼。
今天為了滷肉順便滷蛋,用大同電鍋煮了六顆蛋,就順便分享一下這個省時省事的煮蛋法。
簡單的說,作法是在大同電鍋外鍋直接鋪上沾溼的餐巾紙,蛋放在沾溼的餐巾紙上,按下煮飯鍵,等煮飯鍵跳起,蛋就差不多熟了,喜歡蛋黃熟透的人可以把紙巾沾濕一點(紙巾越濕,煮的時間會越長),開關跳起來再悶一下。熟透的蛋會比較好撥殼。
我今天要煮六顆蛋,所以放兩張沾濕的餐巾紙,放上蛋,按下煮飯鍵,大約6分鐘,煮飯鍵跳起,我讓它再悶幾分鐘
煮熟的蛋放到冷水裡浸泡一下,降溫後很容易延殼內的膜把蛋殼撥下,這樣煮出來的蛋很漂亮,我的經驗中從不曾發生蛋殼破裂的情況

17 則留言:

  1. :D 讚---感謝分享^_^

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    1. 大同電鍋是大家的好朋友 :D

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  2. 大貓,再分享一招,我太太最近用的,
    準備一只保溫便當,[那一種可以裝湯的保溫便當]
    把水煮滾了,倒入便當中,
    再放入生雞蛋數枚,蓋上便當蓋,讓他自然冷却,
    等到水稍微不熱了,再把蛋取出
    這時從蛋的尖端,挖一小洞用一個小湯匙,
    取出蛋白食用,這時蛋白如布丁一樣軟嫩綿密,
    而吃到蛋黃時,則是剛好熟,很細緻而香甜.
    (若煮過熟就成了水煮蛋了,如您的電鍋蒸蛋一般)
    這時間要視保溫便當的保熱度還有蛋的數量來決定
    妳..冰雪聰慧,試兩次就可以抓到要領了

    這道點心可以在辦公室用熱水機料理,
    建議用上選的紅心土雞蛋
    可以吃到超讚的氣味及口感喔

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    1. 謝謝小張哥分享小張魚的招
      我在網路上看過,不過有認識的人做過而且講得這麼簡單又美味,當然會讓我更想找時間試試
      我也喜歡吃沒全熟的蛋,也非常同意吃這種熟度一定要用上選好蛋,健康安全因素考量之外,沒熟的蛋黃如果有奇怪不該有的腥味會很恐怖
       

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  3. 關關最愛的513馬麻2011年11月17日 下午5:49

    哈哈...我非常討厭吃白煮蛋ㄟ~
    但是滷蛋卻是我的最愛,
    以後要滷蛋的話,我也要來試試看。 :D

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    1. 咦?水煮蛋能有這麼恐怖呀?我有個朋友也說他從來不吃
      下回滷蛋記得試試用電鍋把蛋煮熟,省時省事成果又漂亮喔

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  4. 保溫便當~~這招。
    我是在電視上看到日本人的作法~~~把熱開水裝入保溫瓶之後再放入雞蛋,15分鐘就可以了,蛋黃是像---糖沁一樣。
    可能保溫瓶的保溫效果勝於保溫便當。
    參考啦

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    1. 謝謝阿盛分享
      我要去找找浸泡糖心蛋的調味配方
      改天來做糖心蛋 :D

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  5. 哇~謝謝分享太實用了唷~ :x

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    1. 我剛po文時忘了提醒全熟才較好剝殼,如果喜歡吃全熟蛋,煮飯鍵跳起後要多悶幾分鐘,再放到冷水裡泡一下,就可以順利撥殼了
      如果喜歡吃沒有全熟(不好剝殼),可以敲開一角,用湯匙挖來吃

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  6. 電上有看過但沒有仔細看過,今天看你的分享很簡單很實用謝謝

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    1. 可以找時間試試喔,我一開始po文時忘了提醒全熟才較好剝殼,如果喜歡吃全熟蛋,煮飯鍵跳起後要多悶幾分鐘

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  7. 很實用又省事的方法,
    而且,大同電鍋真是作菜的好幫手。

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    1. 真的,大同電鍋是大家的好朋友
      如果想吃全熟蛋要記得多悶幾分鐘

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  8. 大貓真是多才多藝呢(早有耳聞....)
    感恩您的資訊 @};- (我現學現賣呢!)

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    1. 龍媽,我剛po文時忘了提醒全熟才較好剝殼,如果喜歡吃全熟蛋,煮飯鍵跳起後要多悶幾分鐘
      我沒有多才多藝啦,下廚這事,我當扮家家酒,跟著Carol老師有樣學樣 :D

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  9. 謝謝大貓的好方法

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