您家的衝菜怎麼吃？

第一次吃到衝菜就是自己這次跟著Carol的示範實驗成功的。所以，衝菜對我來說是個新鮮有趣又好吃的新玩意兒，這幾天，我拿冰箱裡的衝菜做了幾個搭配的嘗試，覺得都還不賴，決定放一罐在辦公室冰箱，到了中午又開始煩惱不知該吃什麼時，偶而可以派上配菜的用場；或是中午沒胃口時，花五塊錢買個地瓜粥，再買點小菜，配上一點衝菜，應該也是個午餐的新選項

放了衝菜那篇，才知道原來衝菜對許多朋友來說並不陌生，是我孤陋寡聞了，我覺得衝菜很夠勁兒，但是只吃衝菜好像少了點什麼，吃多了有點膩，我嘗試跟幾種食物做了搭配，自己覺得還不錯，提供當作參考。

由於看到資料上說衝菜吃多少拿多少出來，因為隔餐就不衝了，也說跟其他食物拌炒時動作要快，炒久就不衝了…所以，我選擇把炒熟或燙熟的配菜拌上調味料，再加入從罐中拿出來的芥菜拌勻，這樣，多了一種口感和味道，又不減少衝菜的特色。

不知道大家家裡是怎麼吃衝菜的呢？可不可以也讓我參考一下呀

衝菜拌毛豆

這是在網路上找衝菜資料時，看到有網友這樣做，看起來好好吃，實際做了也真不賴!

做法：毛豆煮熟，拌入調味料(我加了醬油和一點點辣豆拌醬)，再加入衝菜拌勻

衝菜配黑木耳

這樣配是因為想到在山上常吃的一道菜「黑木耳沾哇沙米醬油」，沒吃過的人都會很狐疑的說這樣吃看起來很奇怪，但一吃都讚不絕口，多扒了好幾口飯。我想，既然衝菜很像哇沙米，加上醬料應該可以用來直接搭配黑木耳吧。順道一提，黑木耳是相當值得推廣的好食物，價錢便宜，卻具養生防病的高價值。

做法：黑木耳燙五分鐘，撕成合適大小(上回在山上撕木耳的任務由賴大哥執行，老鷹說這道菜木耳不能用刀切，要帶著感情順著木耳生長的方式撕才會好吃，不知賴大哥是否參悟)，拌入調味料(我加了醬油和一點點辣豆拌醬)，再加入衝菜拌勻

衝菜拌鴻禧菇

冰箱裡有媽媽買的鴻禧菇，就也拿來用用看囉，鴻禧菇味道不重，但顏色和口感跟衝菜很不同，視覺、味覺及口感上有加分的效果。

做法：鴻禧菇燙熟，拌入調味料(我加了醬油、一點點辣豆拌醬和一點點香油)，再加入衝菜拌勻

超簡單卻很有特色的小菜，希望大家的經驗和想法能讓我多延伸幾種衝菜的搭配