蘆筍金菇番茄燉飯

好久沒有煮燉飯，家裡吃慣了什穀米也比較少買白米了，南橫超馬送了包白米，就拿來煮燉飯吧．簡單的材料，用適當的順序下鍋，生米吸飽充滿果香味的白酒、鮮甜的高湯、蔬菜甜味，成了粒粒飽滿味道豐富的燉飯，連我媽都說好好吃．

奇亞籽～用法百搭的Superfood

我的前兩包Runivore奇亞籽是越野賽得到的獎品，知道它是很好的運動補充，卻沒仔細想過怎麼用，只是偶而拿來加在飲料裡喝，又因為個性急，加了就喝，覺得沒什麼味道或口感．後來在有一場非常炎熱的越野賽從最末段烈日曝曬的產業道路跑回來，差點曬成人乾，Runivore攤位在比賽會場提供每位選手一大杯冰涼蜂蜜檸檬奇亞籽，一早就泡開準備的奇亞籽喝起來滑溜順口，口感像山粉圓，卻有不同的營養成分，搭配蜂蜜檸檬水是消暑一絕！讓我從此愛上奇亞籽，本來擺著偶而想到才加一點的奇亞籽，也隨著夏天的到來大量消耗，用完時，我喜歡找Runivore添購，因為他們那一次在我快被曬成人乾時提供的救命水徹徹底底收買了我：Ｄ而且成員都愛越野跑，為了健康食物的理念成立Runivore，經常參賽或在會場服務，跟熟面孔買總是開心且安心．

冰糖燉梨

冰糖燉梨，只在小時候感冒時吃過，可能還曾經為了想喝冰糖梨汁偷偷希望咳嗽......

為什麼會突然想念這麼久遠的味道，大概可以追溯到去年跟好友的一餐飯，菜單上可以選的湯有「南杏燉梨」，朋友問店員是否為甜湯，店員說是，結果卻是做成鹹湯...也不是不好喝，但是我們已經從點餐後就期待着分享這道南杏燉梨「甜湯」，卻來了碗鹹的，難免心中失望

妹妹帶回來四顆大梨子，很好吃，我想起去年念念不忘的燉梨，參考Carol老師的部落格（就知道Carol什麼都有！）做了兩個版本。

墨西哥薄餅、脆片、莎莎醬、酪梨醬

記得好多年前有個大學同學邀我們去她的裝潢舒適的新貴小窩聚聚，當時覺得那簡約中帶著時尚感的套房（其實該有的都有也不算小），好適合這個有點子有企圖心有一點氣勢的輕熟女。尤其到了家，她脫下大衣和高跟鞋，在廚房切切弄弄聚會的小東西，當時很好奇無油煙設計的廚房能做出什麼，不一會兒，房裡漫着檸檬、洋蔥、和一點辛香料的清香，然後莎莎醬和玉米餅就端出來了。以材料來說，非常簡單，但讓我一直記得到現在，非常不簡單。

在Carol老師的格裡看到墨西哥餅和莎莎醬的示範，想起那個聚會的下午。好久以前就想試著做做看的料理，終於有機會動手。

古早味點心～蓮藕粉粿

前年開始，秋天會從土溝訂購蓮藕粉，冬天喜歡沖得淡淡的，有時加點老薑黑糖，喝起來暖暖的保護氣管粘膜，減少乾冷空氣引發的乾咳。因為很喜歡這帶着淡淡清香的手工洗曬真材實料天然食物，所以訂了不少，但到了夏天卻很難對熱飲或熱點心提起興緻，蓮藕粉就閑置在餐櫃裡好一陣子了。

南瓜饅頭～減壓、飽足、又好吃

透過土溝農村美術館向土溝白毛伯訂了一箱南瓜，好甜好好吃，金瓜（南瓜）漂亮的金黃色用在麵點或甜點，都讓外觀更亮眼，口味和營養更豐富。訂了一箱想好好嘗試一些南瓜料理，不過，這批南瓜太好吃，媽媽想跟阿姨、鄰居們分享，貨到一個禮拜，只剩兩顆，再問白毛伯，已經銷售一空了，銷路真好，這樣很好，農民辛勞種出來的好東西有人懂最好！

鮮奶饅頭

第一次做饅頭。

手桿老麵鮮奶饅頭，有嚼勁的口感帶著淡淡鮮奶香甜，很好吃，但是桿麵功力有很大進步空間，麵皮桿得歪七扭八，最後饅頭整形也只能這個樣了。

基本冷藏發酵麵包～重啓烤箱

好久好久沒有做麵包

一開始是有段時間工作上有點忙，打亂了生活，有限的時間中漸漸妥協刪除了生活中的小樂趣。後來工作不忙了，卻一直沒再找出束之高閣的工具，直到在書店無意間翻到冷藏發酵麵包。

自製優格/酒漬蔓越莓

最近自己做yogurt，隨時間改變的微酸帶著濃濃的奶香（用鮮奶或奶粉泡的奶加入yogurt菌粉都很成功，下次也想試試用自製豆漿做） ，加上水果丁，漂亮又好吃

萬里紅心地瓜～拔絲地瓜、地瓜豆漿、地瓜球、煎地瓜餅、地瓜涼糕

金山紅心地瓜遠近馳名， 其生產地就位在金山、萬里二地，萬里山區更是大宗產地，由於砂質有機土壤及位居海岸等環境因素，種出來的紅心地瓜口感風味特佳。

收到色澤迷人、大小適中、口感細緻綿密的萬里地瓜，我試了幾種食譜，好好品嘗友人的心意。

我試了拔絲地瓜、地瓜豆漿、地瓜球、煎地瓜餅、地瓜涼糕等作法，其中拔絲地瓜不難做，但我油炸時油溫沒控制好，成像實在不好看（但是好香好好吃），且覺得單吃就這麼好吃的地瓜拿去裹糖漿有點可惜，就不放照片了。而煎地瓜餅，是爬山時友人的姊姊傳授，我去年做過，姊姊的做法是將生地瓜磨成泥，再用少量油煎，磨泥步驟較費工，主要都是地瓜泥，口感上地瓜餅因為煎過而較有層次，地瓜球做法則簡單得多。

拔絲地瓜

材料：地瓜一條（約230g)、耐高溫油300cc(由於我只試做一條地瓜，為了讓油蓋過炸物，我選較小的鍋)

糖漿：細砂糖40g；冷開水20g

做法請參考Carol老師：http://caroleasylife.blogspot.com/2013/05/blog-post_25.html

潤喉養嗓蓮藕粉羹

上回去台南後壁土溝（臨近白河，蓮藕粉主要產地）看見許多空地、大埕曬着藕粉，據說在大都市裡不容易買到純正藕粉，許多是攙了樹薯粉或其它澱粉類的物質，市面上有時看到賣一包一百多元的，遠不敷藕粉生產成本，更不可能純正；市場裡據說有蓮藕直接磨粉的，沒有經過沈澱洗漿日曬去雜質等程序，售價自然也較純正藕粉來得便宜。至於產地自種自製自售的純正藕粉，非常搶手，產地直銷都不夠賣了，哪輪得到讓超市來賣。

暖呼呼的蒜頭雞湯～預防感冒，恢復體力

上個月在三姨家聚餐吃到三姨做的蒜頭雞，從小吃東西連蒜末都要挑得乾乾淨淨的我，居然連吃兩個蒜頭雞蒜瓣，對我無疑是一大突破，我幾乎不挑食，唯獨從小不愛蔥薑蒜和韭菜，我知道我錯過了許多美味和營養，好在這些年也慢慢學著多少吃一點。

綠竹筍排骨湯/竹筍排骨湯燉飯

綠竹筍當令，我家冰箱很少超過五天不見它們蹤影。我媽媽老是說，我們這邊的綠竹筍最好吃了，千萬不要去什麼超市買，超市裡賣的都是外地的筍，跟妳保證絕對比不上觀音山的綠竹筍，觀音山綠竹筍好吃出名，一早到市場大家都挑得差不多了，那輪得到託給超市賣。

牛奶湯種麵團習作～奶油乳酪小餐包

開始手工揉製麵團之前，Carol老師的示範影片我看了不下二十次。一來是因為我對麵團這東西很陌生，用來形容麵團變化的筋性，耳垂般的柔軟度和彈性，用力甩打的角度頻率和力道...我都只能憑空想像，所以遲遲沒有嘗試；另一個看那麼多次的原因是我覺得影片好好看，非常詳盡仔細之外，配上可能是平日在家聽的音樂（我進廚房玩時也會挑上自己喜歡的音樂），影片中偶而傳來喵咪的撒嬌聲或是狗兒的汪汪聲，充滿著我的生活中也很熟悉的小細節，有種平凡安穩的幸福。我想，這是Carol自在生活的縮影片段之一。

奶油檸檬魚

吳郭魚改良而成的台灣鯛，少了以往印象中的土味，味道鮮美，肉質 有彈性，是我煮魚片粥喜歡用的白肉魚。今天跟Carol學了奶油檸檬魚，用奶油和現擠檸檬作醬汁，有鮮明的 新鮮檸檬味，清爽可口。

魚起鍋繼續準備晚餐，妹妹幫我用擠光的檸檬和煮義大利麵用的辣椒擺盤，看起來漂亮又可口。

我的第一鍋滷汁

滷肉和滷蛋是小時候便當裡常有的菜色。上班以後各忙各的，連全家一起吃飯的時間都湊不準，也沒什麼機會帶便當了。幾乎沒什麼機會在家滷東西，阿嬤和媽媽的老滷汁，也從我家冰箱消失許多年了。

三分鐘煮顆蛋~大同電鍋

白煮蛋有段時間在我家很受歡迎，有時早餐會搭配白煮蛋，有時是晚上肚子餓又不想吃宵夜時，白煮蛋沾一點鹽吃，就能止讒又有飽足感。近幾年，我們不再用水煮蛋，而是用大同電鍋快速煮蛋法，有了大同電鍋幫忙，三分鐘就能煮熟一顆蛋，不用等水燒開再放蛋，也不用在擔心蛋在滾水中撞破殼。

今天為了滷肉順便滷蛋，用大同電鍋煮了六顆蛋，就順便分享一下這個省時省事的煮蛋法。

簡單的說，作法是在大同電鍋外鍋直接鋪上沾溼的餐巾紙，蛋放在沾溼的餐巾紙上，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起，蛋就差不多熟了，喜歡蛋黃熟透的人可以把紙巾沾濕一點(紙巾越濕，煮的時間會越長)，開關跳起來再悶一下。熟透的蛋會比較好撥殼。

鮮菇炊飯

今天參觀了一個位於三芝的健康農園，接受主人和總舖師們的熱情款待，午餐是農園自產自製的豐盛健康餐，接著用農園特製的石窯，在總鋪師帶領下，用她事先準備好的天然酵母麵糰和豐盛配料烤柴燒pizza、石窯柴燒口袋麵包、法國麵包、烤南瓜及馬鈴薯沙拉、烤剛自農園採收清洗的筊白筍，結束時，還一人帶了一袋筊白筍及一份下午烤的麵包回家。

晚餐，我們就簡單吃，之前就想做Carol示範過的香菇炊飯，今天媽媽剛好買了一大袋鮮香菇。大量的香菇加在米裡(3杯米，若有柴魚昆布高湯可用之取代水)，加上簡單的調味(1.5大匙醬油、1大匙味霖、1大匙米酒)，很簡單的炊飯，加了大量的香菇和一些我們從農園帶回來的筊白筍，我跟Carol一樣，不用配菜就覺得好好吃。

詳細的食譜和圖文示範，請點連結到Carol的Blog：鮮菇炊飯

太白粉糊

想起國中時偶而在宿舍吃小時候跟阿嬤學著沖的太白粉糊，室友帶到教室晚自習時吃，被男生嘲笑說很噁心、像鼻涕或糨糊。在部落格提及，也有朋友說沒吃過，想像起來有點噁心…雖然我已經很久很久沒吃過太白粉糊了，但還記得小時候喜歡它淡淡香香的甜味和濃稠黏滑的口感，於是在FB上發問，果然，還是有不少朋友知道這東西，甚至還有幾位跟我一樣說喜歡呢

我愛的三種檸檬吃法：砂糖檸檬片、俄羅斯檳榔、檸檬飲

吃檸檬，我喜歡連皮一起。

檸檬皮有一種很清爽乾淨、個性鮮明的香味(我不知道該怎麼確切形容，這是我自己的感覺)，去掉了皮，檸檬就只剩我不特別愛的酸味。